Сцепление если меняли то полностью? т.е. Диск сцепления, корзину, выжимной подшипник и естественно жидкость на сцепление Dot 4 не ниже, что на тормозуху тоже на гидравлику сцепления я сам себе так делаю. А сам маховик смотрели? Износа нет? То что дергается при начале движения смотрите корзину либо диск сцепления, маховик маловероятно, проверьте гидроцилиндр сцепления, попробуйте прокачать его возможно воздух в системе, возможно собрали неправильно, либо запчасти не по размеру. У меня такое было много раз , что запчасти немного не подходят. По звуку возможно выжимной подшипник гудит. Это в лучшем случае. Советую проверить привода с МКПП на наличие люфта.
